“唐公子可否在这稍等片刻,我去取些东西。”
唐航宇点了点头。
.......
穿过后院,来到厨房。
“公子。”
唐航宇向对他着打招呼的店小二点了点头。
“给这位夫人清一口锅。”
店小二看着眼前年轻的漂亮小姑娘,发型也不是妇人鬢。
看着店小二疑惑的表情,安悠悠笑道:
“麻烦了。”
“也不赖别人看不出来你已经成亲了,年纪轻轻的,也没有盘妇人鬓,你这种发型我还从未见到过。。”
面对唐航宇的言语,安悠悠笑着解释道:
“我不太会盘发,所以就简单的用一根绳子扎了起来。”
在两人谈话间,店小二走了过来,并说道:
“公子,这位夫人需要的锅已经准备好了。”
“夫人请跟我来。”
厨房整洁又明亮,不愧是大王朝连锁酒楼。
站在灶台前,安悠悠指着桌上的食材说道:
“食材可以随便用吗?”
“可以,不过,我希望你能做几道刚刚你点评过的几道菜。”
“可以。”
安悠悠选择了一块肥三痩七的新鲜五花肉,将肉洗净切成两厘米见方的小块,方便入口,冷水下锅,降水烧开把肉焯一遍,去掉血沫。
又趁着焯水的时候切好姜片,葱段,发现大料少之又少无奈又只能写一个方子让他以最快的速度去医馆。
将从王奶奶那里拿过来的提篮上面的布打开,各种大小一致,上面还写着他们认识的字但组装在一起又不知道是什么的竹筒。
这就是安悠悠在回去取东西的时候用意念联系小白兑换的现代调料,当然小白也贴心的将包装换了去。
在等待店小二的时候,将腰子从中间片开,片去腰臊,放入碗中用清水清洗两遍,加盐,再加入围观的人只觉得有些呛人的胡椒粉,倒入向唐航宇要的白酒,面粉抓拌均匀。
将清理干净的鲈鱼,在鱼肉上打上花刀,鱼肚中放入姜丝。
鱼身撒盐.鸡精涂抹均匀,一勺料酒,两勺蒸鱼豉油,姜丝,放入开水中蒸五分钟。
接过店小二买回来的东西后,锅里加油,放花椒,八角,桂皮,葱姜蒜炒出香味,倒入五花肉翻炒,加入白糖提鲜。
围观安悠悠做饭的人忍不住的出声说道:
“还是第一次见有人炒菜放白糖的,那菜是甜的还是咸的?”
安悠悠手里的动作不停继续加入从空间兑换的生抽,老抽,蚝油,并出声解释道:
“加入白糖是起到提鲜的作用,而不是让菜变成甜口的。
翻炒至金黄色,此时香味已近扑鼻而来,
”饿,好香啊。“
急需加入适量清水,中小火炖半个小时。
此时,清蒸鲈鱼刚好出锅。
将大葱切丝放置鱼身,加一勺热油后完成。
(要是放入红椒丝会更好看,毕竟红绿配。)
接下来就是爆炒腰花。
先来调个酱料,在碗中加入盐,鸡精,白糖,生抽,老抽,面粉,加水稀释备用。
起锅烧油,用筷子放入油中,见冒小泡,倒入腰花炸六七秒左右,因没有青红椒安悠悠只能用青菜来代替,加入青菜炸至断生捞出备用。
锅中留底油创下如姜蒜片炒香,下入腰花爆炒,把调好的料汁倒入锅中,翻炒两下即可。
安悠悠一直沉浸在做饭的快乐中,此时抬头才发现周围围观的人不知何时多了好多倍。
原来是在前面吃饭的人闻到香味全跑后厨来看看,醉酒楼不知何时换了个厨子今日做的饭菜格外的香。
安悠悠将三种菜品分别盛一些,
“唐公子请吧。”
唐航宇拿起筷子,夹起红烧肉放入口中,在他咀嚼的第一下他眼里的眼神就蹭的一下变得明亮起来。
唐航宇的的脑袋一上一下的,
“嗯,不错,入口肥而不腻,回味无穷。”
“腰花滑嫩爽口,还没有异味,就连鲈鱼也没有鱼腥味还更加细腻。”
安悠悠看见唐航宇手中的筷子在碗与他的口中来回穿梭,很快三分吃食被他消灭干净。
唐航宇看着碗中已近没有了,便不好意思的咳了咳,
“那个,主要是太好吃了,一时间没有控制住。”
安悠悠笑着说道:
“看着自已辛苦做出来的吃食得到别人的认可,我也很开心。”
唐航宇接过店小二递过来的手帕擦了擦嘴,
“那墨夫人后面请吧。”
二人点了点头,又回到了后面的书房。
唐航宇拿起桌上的水壶倒了一杯水,
“墨夫人先喝口水吧,忙了这么久。”
安悠悠伸手接过水杯,
“谢谢。”
“墨夫人做饭的方法还真是稀奇,我从未见得到过做饭还需要放那么多的东西。”
安悠悠将喝完的水杯放下,笑着说道:
“调料是做出美味的关键。”
说着将提篮里的调料一一拿出,“生抽,老抽,蚝油,料酒,鸡精....”
“上色,调味,提鲜,这些东西的作用不可小觑。”
唐航宇好奇的拿起料酒喝了一口,
“咳咳咳,什么味道。”
安悠悠实在是没有忍住;
“哈哈哈,我还是第一次见有人直接喝料酒的,哈哈哈哈哈。”
“料酒主要是用来去除食材本身的异味的,”
唐航宇连着喝了好几杯水才缓过来,见安悠悠递给他黑乎乎的东西连忙摆手,
“这个是蚝油,别看他长得黑,任何菜加上它都是另一番风味。”
唐航宇整理好自已的仪态后在安悠悠对面的位置上坐了下来。
“那墨夫人是怎样发现这些东西的?”
“我那,从小就喜欢做饭,慢慢的自已也开始研究起来。”
“我想唐公子这种大户人家出来的公子,肯定是会把对方扒的个底朝天才会考虑与对方的合作吧。”
唐航宇没有想到安悠悠会如此说,顿时感觉尬尴不已,看来是自已刚刚让人去调查她让她看到了。
“没想到墨夫人的观察力这么好,还真是什么都瞒不过夫人的慧眼。”
“我理解唐公子的行为,毕竟谁也不会跟自已不了解的人合作。”
“那就等唐公子心中有了结果,咱再谈合作的事吧。”
说完,便向前面走去。